lenakat3
Jjimdak (찜닭, Korean braised chicken)
Υλικά:
• 3 φιλέτα κοτόπουλο κομμένο σε κύβους
• 2 μεσαίες πατάτες κομμένες σε κύβους
• 1 μεσαίο καρότο κομμενο σε ροδέλες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
• 3-4 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• 2-3 ξερές καυτερές μικρές πιπερίτσες (προαιρετικά)
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε φετάκια
• 150 γραμμάρια διάφανα noodles
• 1 κ.σ. ψημμένο σουσάμι
Για τη μαρινάδα:
• 1,5 φλ. νερό
• 1/3 φλ. σος σόγιας
• 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 2 κ.σ. κρασί ρυζιού (ή έστω λευκό)
• 1/2 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ (ή 1/4 κ.σ. σκόνη)
• 1 κ.σ. μέλι
• 2 κ.σ. σησαμέλαια
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδα σε μπολ και προσθέτουμε μέσα το κοτόπουλο για μισή ώρα.
-Ζεσταίνουμε ένα γουοκ και ρίχνουμε το κοτόπουλο χωρίς τη μαρινάδα για 5 λεπτά ή έως να πάρει χρώμα.
-Προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα, τα μανιτάρια, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια (ξερό και φρέσκο) και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμη.
-Προσθέτουμε τα noodles (τα οποία έχουμε ήδη βράσει και σουρώσει σε κρύο νερό), το πιπέρι και σκεπάζουμε να βράσουν όλα για περίπου 15-20 λεπτά.
-Σερβίρουμε με έξτρα φρέσκο κρεμμυδάκι και σουσάμι.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγη ακόμη σος σόγιας όταν ανακατέψουμε στο πιάτο μας.
Καλή όρεξη!
-Dina Markou