Jjimdak (찜닭, Korean braised chicken)

Υλικά:

• 3 φιλέτα κοτόπουλο κομμένο σε κύβους

• 2 μεσαίες πατάτες κομμένες σε κύβους

• 1 μεσαίο καρότο κομμενο σε ροδέλες

• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια

• 3-4 μανιτάρια κομμένα σε φέτες

• 2-3 ξερές καυτερές μικρές πιπερίτσες (προαιρετικά)

• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε φετάκια

• 150 γραμμάρια διάφανα noodles

• 1 κ.σ. ψημμένο σουσάμι

Για τη μαρινάδα:

• 1,5 φλ. νερό

• 1/3 φλ. σος σόγιας

• 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη

• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

• 2 κ.σ. κρασί ρυζιού (ή έστω λευκό)

• 1/2 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ (ή 1/4 κ.σ. σκόνη)

• 1 κ.σ. μέλι

• 2 κ.σ. σησαμέλαια

• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

-Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδα σε μπολ και προσθέτουμε μέσα το κοτόπουλο για μισή ώρα.

-Ζεσταίνουμε ένα γουοκ και ρίχνουμε το κοτόπουλο χωρίς τη μαρινάδα για 5 λεπτά ή έως να πάρει χρώμα.

-Προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα, τα μανιτάρια, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια (ξερό και φρέσκο) και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμη.

-Προσθέτουμε τα noodles (τα οποία έχουμε ήδη βράσει και σουρώσει σε κρύο νερό), το πιπέρι και σκεπάζουμε να βράσουν όλα για περίπου 15-20 λεπτά.

-Σερβίρουμε με έξτρα φρέσκο κρεμμυδάκι και σουσάμι.

Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγη ακόμη σος σόγιας όταν ανακατέψουμε στο πιάτο μας.

Καλή όρεξη!

-Dina Markou